AVARUM
Restaurant Gastronomique Blois Fougères-sur-Bièvre
RESTAURANT BLOIS
Une cuisine raffinée accessible à tous dans le Loir-et-Cher
Installé proche de Blois, à Fougères-sur-Bièvre (Le Controis-en-Sologne), le restaurant Avarum fait découvrir une cuisine traditionnelle issue de produits frais et locaux.
Typique de la région, notre établissement vous accueille au pied du château de Fougères-sur-Bièvre proche de Blois en Sologne et vous emmène dans une escapade culinaire originale.
Réunissant un service et un personnel digne des établissements haut de gamme, nous vous réservons un accueil chaleureux et convivial midi et soir.
Talentueux et passionné, notre chef, Jonathan Lemaire vous propose une restauration traditionnelle française préparée à base d’ingrédients locaux.
Réservez votre table de votre restaurant Avarum proche de Blois en appelant au 09 51 98 54 65 et profitez d’un cadre sobre et raffiné !
MERCREDI-DIMANCHE: 12h00-13h30 et 19h30-21h00
NOS MENUS
Découvrez notre carte
Il est possible de réaliser un menu entièrement végétarien sur demande
Menu Découverte
42€
Entrée, plat, fromage ou dessert – Accord mets et vins possible à 29€
Menu Dégustation
79€
En 7 temps, l’intégralité de la carte du chef – Accord mets et vins 52€
(Menu uniquement pour l’ensemble de la table, possible jusqu’à 13h15 le midi et 20h30 le soir)
Menu Balade
48€
Entrée, Plat, fromage & dessert – Accord mets & vins possible à 36€
Menu du Marché
29€
Entrée/plat ou Plat/Dessert – Servi uniquement le midi, du mercredu au vendredi (hors weekend & jours fériés)
Menu Évasion
58€
2 Entrées, un plat & dessert OU Entrée, 2 plats et dessert- Accords mets et vins possible à 36€
Menu du Marché
35€
Entrée, Plat & Dessert – Servi uniquement le midi, du mercredu au vendredi (hors weekend & jours fériés)
Risotto du moment
16€
En plat unique ou inclus dans le menu du marché
Menu Enfant
24€
Réalisé à la demande
Faites vous également plaisir avec un accord mets et vins d’exception grâce à notre service de grands vins au verre Dvine
– 3 verres 10cl 50€
– 4 verres 10cl 65€
ORIGINES DE NOS VIANDES
Volailles : nées, élevées et abattues en France / Bovins : nés, élevés et abattus en France Porcins : nés, élevés et abattus en France ou Espagne
Les prix s’entendent en euros TTC et services inclus
RESTAURANT BLOIS
Profitez d’un voyage au pays des saveurs
Franchissez le seuil de notre restaurant proche de Blois et profitez des lieux tout en dégustant une cuisine traditionnelle.
Des produits de saison
L’originalité de nos choix gustatifs mariée à une touche d’élégance saura vous ravir.
Pour accompagner vos repas, les différents vins locaux et régionaux, sélectionnés par nos soins, s’accorderont avec la variété des mets.
Un vrai chef qualifié amoureux de son métier
Restaurateurs passionnés, nous partageons avec vous des créations culinaires uniques aux recettes revisitées de notre chef.
Avarum récompensé d’un Bib gourmand par le Guide MICHELIN
Excellence reconnue, expérience inoubliable.
Venez découvrir notre restaurant, récompensé par le Guide MICHELIN pour une expérience gastronomique inoubliable !
Ils ont goûté notre cuisine
VENEZ NOUS DÉCOUVRIR OU REDÉCOUVRIR
Contactez-nous
Envie de vivre une explosion de saveurs ? Réservez en ligne ou appelez-nous, et laissez-vous surprendre par une expérience qui va marquer vos sens !
Adresse
31 Rue de l’Église
Fougères sur Bièvre
41120 Le Controis-en-Sologne
Restaurant terrasse blois
Imaginez-vous, assis confortablement à une table raffinée, bercé par une douce brise et baignant dans la lumière du soleil. Telle est l’expérience unique qu’offre la terrasse du restaurant gastronomique Avarum, situé à Fougères-sur-Bièvre, près de Blois.
Ce cadre exceptionnel invite à la détente et à la dégustation, rendant chaque repas inoubliable.
Visiter Blois et le Loir-et-Cher : Où Manger Après une Journée de Découverte ?
Le Loir-et-Cher est une destination incontournable pour les amateurs de patrimoine, de nature et de gastronomie. Entre les châteaux de la Loire, le Zoo de Beauval et les balades en Sologne, la région offre une multitude d’expériences. Mais après une journée riche en découvertes, une question se pose : où manger ? Avarum, votre restaurant à Blois dans le Loir-et-Cher pour se régaler et se détendre est l’adresse idéale
Avarum distingué par un Bib Gourmand Michelin
Le restaurant Avarum, situé à Blois, vient de recevoir une prestigieuse distinction gastronomique : le Bib Gourmand du guide Michelin. Cette reconnaissance est une véritable consécration pour l’établissement et son équipe, qui mettent un point d’honneur à offrir une cuisine raffinée à prix accessible.
🎶 Fête de la musique 2025 à Fougères-sur-Bièvre
🗓️ Vendredi 20 juin – dès 18h30
📍Place du village
Ambiance estivale, musique live, DJ set et gourmandises locales…
👉 Rendez-vous le 20 juin pour une soirée inoubliable à Fougères-sur-Bièvre !
🎤AU PROGRAMME
🕔 18h30 – Concerts live
• Gab la Rage : @gablarage
• Supplément Citron : @supplement.citron
🕢 20h30 – DJ Set avec handymix : @hdmx_41
Restauration sur place tout au long de la soirée
🧡 Un événement festif et gratuit organisé par la commune @controisensologne en collaboration avec les commerçants de Fougères-sur-Bièvre : @pizze.riaduchateau, @epicerie_du_donjon, le Café des sports, @cyclodelices_bastienlhomme @restaurant_avarum
➡️ Entrée libre – Venez en famille ou entre amis pour faire le plein de musique et de bonne humeur !
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Omble chevalier confit, dashi & légumes de printemps
🐟 Omble chevalier confit à basse température
🥬 Légumes de printemps en minestrone froide
🍋 Condiment yuzu & bouillon dashi au gingembre
🌱 Une ode au terroir twistée par l’inspiration japonaise.
📸 @agence_foxmoon
#gastronomie #avarumrestaurant #poisson #yuzu #printemps #foodlovers
Asperge blanche & rhubarbe à l’hibiscus
🥄 Asperge blanche de saison
🌺 Rhubarbe infusée à l’hibiscus
🍧 Sorbet rhubarbe maison
💫 Douceur, acidité, fraîcheur florale.
📸 @agence_foxmoon
#asperge #rhubarbe #printemps #avarumrestaurant #gastronomie
Retour de pêche, sauce Nantua
🐟 Poisson selon arrivage
🦐 Sauce Nantua maison aux écrevisses
🌿 Petits pois & asperges vertes du maraîcher
👨🍳 Un plat généreux et de saison.
📸 @agence_foxmoon
#asperges #petitspois #poisson #foodies #avarumrestaurant #bibgourmand
Fraise cuite & crue au vin rouge, sorbet & mélisse citron
🍓 Fraises d’Indre-et-Loire, crues & pochées
🍷 Vin rouge infusé
🍧 Sorbet fraise maison
🌿 Mélisse citron fraîche
☀️ Le dessert qui fait vibrer le printemps
📸 @agence_foxmoon
#fraise #printemps #vin #saveurs #gourmandise #foodlovers #dessert
📣 ON RECRUTE !
Tu cherches un job en restauration avec des conditions humaines et une ambiance pro ? Rejoins notre équipe passionnée dès maintenant !
🔍 POSTES DISPONIBLES
👉 Commis ou Chef de rang
👉 Pâtissier ou Commis de cuisine
👉 Apprenti CAP Cuisine & Service
📄 CDD ou CDI – 39h/semaine
📆 2 jours de repos consécutifs
💰 Salaire selon expérience
🌴 6 semaines de congés payés/an (en CDI)
🚀 Postes à pourvoir immédiatement
🎓 Formations assurées pour les apprentis motivés
💥 Que tu sois pro du service, mordu de cuisine ou jeune en quête d’un apprentissage solide : on veut te rencontrer ! 🔥
📩 Envoie vite ton CV à contact@avarumrestaurant.fr ou passe directement au restaurant.
📍 Avarum - 31 place de l`Eglise - Le Controis-en-Sologne (41)
💬 Pour plus d’infos, écris-nous en DM !
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🔥 Deux viandes d’exception, un plat d’auteur.
Choisissez la tendreté d’une poulette de Racan ou le caractère du pigeon de Marie-Samuelle (Pornic). Cuisson lente, champignons de la cave des Roches marinés au miso, et artichauts déclinés en textures : chaque bouchée révèle un terroir, une intention, une histoire.
👨🌾 Un hommage aux éleveurs et producteurs qui nous inspirent.
📸 @agence_foxmoon
#artichaut #miso #cuisine #saveurs #avarumrestaurant #gastronomie #foodie
🥚 Quand l’œuf devient un plat signature.
Issu de la ferme de Loncheneux à Sambin, notre œuf bio est mollet à cœur, posé sur un lit de quinoa croquant et de choux-fleurs finement taillés. La sauce cocktail maison est twistée au satay pour une touche relevée, parfumée, totalement addictive.
🔥 Simplicité apparente, complexité maîtrisée.
📸 @agence_foxmoon
#cuisinelocale #oeufmollet #gourmandise #restaurant #avarumrestaurant #foodlovers